Unsere Menüs

Preise gültig 2008  inkl. Gesetzliche MwSt. und Bedienungsgeld

Menü 1  13,50

Schwäbische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Schnitzel vom Schwein und Putenbrust in feiner Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat

Gemischtes Eis mit Sahne

Menü 2  15,50

Maultaschensuppe mit Schnittlauchröllchen

Ofenfrischer Schweinebraten mit hausgemachten Spätzle
und Speck-Krautsalat

Walnusscreme mit Krokantsahne

Menü 3  18,50

Tomatencremesuppe mit Basilikum und Ginsahne

¼ ofenfrische Bauernente mit mariniertem Apfelblaukraut
und Speck-Semmelknödel

Orangen-Grießflammeri auf geeister Himbeersoße
und Krokantsahne

Menü  4  21,00

Paprikaschausuppe mit Crème fraîche

Zartes Rinderhüftsteak  mit rassiger Pfeffersoße,
dazu Speckbohnen und überbackene Rahmkartoffeln

Kiwischeiben mit Walnußeis und Portweinschaum

Menü 5  19,50

Champignonrahmsuppe mit Schinkenstreifen

Gefüllte Kalbsbrust auf Estragonrahmsoße
mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle

Walnussparfait auf Vanilleschaum mit Früchten

Menü 6  19,00

Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen

Zartes Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Pilzen, Kroketten,
hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

Menü 7  21,00

Kartoffel - Lauchsuppe mit gerösteten Austernpilzen

Schweinelendchen vom Grill mit Champignon- und Pfeffersoße dazu frisches Marktgemüse
und hausgemachte Spätzle

Mousse au chocolat von brauner und weißer Schokolade
mit frischen Früchten und Sahne

Menü 8  16,90

Tiroler Speck-Knödelsuppe mit Schnittlauch

Montafoner Festtagsschnitzel Putensteak vom Grill auf
sahnigen Gorgonzolanudeln mit Blattsalaten

Wiener Kaiserschmarrn mit warmen Zimt-Zwetschgen

Menü 9  32,50

Blattsalate in Himbeerdressing mit gebratener Geflügelleber

Schaumsuppe von  frischen Kaiserschoten mit Kerbelklößchen

Duett von Zander und Rotbarbe auf zwei Paprikasaucen
mit grünem Spargel und kleinen Kartoffeln

Warme Topfenknödel auf Zimtkirschen mit Pistazien

Menü 10  29,50

In Butter gebratene Austernpilze auf knackigen Blattsalaten in Sherry- Nussdressing mit Speckwürfeln und warmen Brotcroutons

Schaumsüppchen von gerösteten Mandeln mit Backpflaumenstreifen

Ganzes Schweinefilet im Blätterteig gebacken
mit Schinken und Champignon - Duxelles
gefüllt auf Calvadossoße und feinen Buttergemüsen umlegt

Schokoladen - Cocosparfait mit exotischen Früchten

Menü 11  24,50

Maultasche von der Lachsforelle auf Blattspinat in Safranschaum

Gebratenes Zanderfilet mit Tomatenwürfeln,
frischen Kräutern und Sauce Hollandaise überbacken
dazu Mandelbroccoli und Dillkartoffeln

Zitronen - Quarkmousseauf Himbeerspiegel mit frischen Früchten und Sahne

Menü 12  32,50

Bunte Blattsalate in Champagner - Vinaigrette
mit gebratenem Zanderfiletund grünem Spargel

Klare Tomatenessenz mit Quark - Basilikumklößchen

Rosa gebratener Lammrücken mit einer Kräuterkruste gratiniert auf Thymiansoße, dazu feines Ratatouille -Gemüse und gebackene Sahnekartoffeln

Gebackene Apfelküchle im Zucker - Zimt - Mantel mit Vanilleeis und Sahne

Menü 13   33,50

Kräuterschaumsuppemit Kerbelklößchen

Roulade von Lachs und Zanderauf Safranschaum mit glasierten Zuckerschoten

 Medaillons von Rind Kalb und Schwein mit dreierlei Soßen
( Pfeffersoße, Champignonsoße und Kräuter - Hollandaise)
 hausgemachten Käserahmspätzle und feinen Marktgemüsen

 Hausgemachtes Waldbeerensorbet auf Kiwi-Orangensalat

Menü 14  29,50

Parmaschinken mit Honigmelonenschiffchen

Kresseschaumsuppe mit Lachsklößchen

Gebratene Entenbrust mit frischen Feigen an Portweinjus
dazu Orangenpolenta

Joghurt - Honig - Parfait mit Sonnenblumenkernen auf zweierlei Fruchtsoßen

Menü 15  39,50

Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffel - Vinaigrette und kleinem Salat

Kerbelschaumsuppe mit Eismeer - Shrimps

Gebratenes Forellenfilet auf roten Linsen

Himbeer - Sorbet

Hirschrückenfilet im Steinpilzmantel auf Sauerkirschsoße frisches Marktgemüse und Haselnuss - Spätzle

Dessertvariation
Mousse / Parfait / Sorbet / Eis viel frische Früchte und Krokantsahne

Desweiteren halten wir noch erweiterte Suppen - Vorspeisen - Hauptgänge und Dessertvorschläge für Sie bereit, welche Sie gerne direkt bei uns anfordern können.